Чтобы определить пропущенные буквы в данных словах, нужно сначала понять, к каким частям речи они принадлежат и какие правила правописания применяются к ним. Давайте разберем каждое слово по порядку.

1. Вожжой: В этом слове пропущена буква "и". Правильное написание - "вожжей". Это слово образовано от "вожжи" с помощью суффикса, который указывает на творительный падеж во множественном числе.
2. Вафельницей: Здесь также пропущена буква "и". Правильное написание - "вафельницей". Это слово образовано от "вафельница" с помощью суффикса для творительного падежа.
3. Кражей: В этом случае пропущена буква "и". Правильное написание - "кражей". Слово "кража" в творительном падеже во множественном числе получает суффикс.
4. Галошей: Здесь пропущена буква "и". Правильное написание - "галошей". Слово "галоша" также изменяется в творительном падеже.
5. Бахчой: В этом слове пропущена буква "и". Правильное написание - "бахчей". Слово "бахча" в творительном падеже требует изменения.
6. Единицей: Здесь пропущена буква "и". Правильное написание - "единицей". Слово "единица" в творительном падеже также требует суффикса.
7. Кожей: В этом слове пропущена буква "и". Правильное написание - "кожей". Слово "кожа" в творительном падеже требует изменения.

Таким образом, все слова требуют добавления буквы "и" для правильного написания в творительном падеже. Надеюсь, это объяснение помогло вам понять, как находить пропущенные буквы в словах!