Ошибка в слове «желтоватый» на букву «о» называется орфографическая ошибка.
В данном случае, это ошибка в написании безударной гласной в корне слова. Правильным написанием будет «желтоватый», с буквой «е» в первом слоге.
Чтобы проверить написание безударной гласной, нужно изменить форму слова или подобрать однокоренное слово так, чтобы проверяемая гласная оказалась под ударением. В данном случае проверочным словом будет прилагательное «жёлтый».