Чтобы понять, почему во втором слове "витамин" вторая буква - и, давайте разберем это слово по частям.

1. Слово "витамин" состоит из корня и суффикса. Корень "вит" связан с жизненной энергией и здоровьем.
2. Анализируем слово: "витамин" - это слово, которое обозначает органическое соединение, необходимое для нормального функционирования организма.
3. Вторая буква "и" в слове "витамин" указывает на то, что в этом корне присутствует звук "и", который является характерным для многих слов, связанных с жизнью и здоровьем.
4. Этимология слова: Слово "витамин" произошло от латинского "vita", что означает "жизнь", и суффикса "-амин", который используется в химии.

Таким образом, вторая буква "и" в слове "витамин" является частью корня, который связан с его значением и происхождением. Это объясняет, почему именно эта буква стоит на втором месте в слове.