Чтобы определить, сколько глагольных словосочетаний можно найти в предложении "Вечер свежестью сменяет полдня звойные часы", давайте сначала разберем, что такое глагольное словосочетание.

Глагольное словосочетание — это сочетание глагола и других слов, которые помогают раскрыть его значение. Обычно в таких словосочетаниях глагол является главным словом, а остальные слова (например, существительные, прилагательные, наречия) уточняют или дополняют действие.

Теперь давайте проанализируем данное предложение:

• Слово "сменяет" — это глагол, который указывает на действие. Он может образовывать глагольное словосочетание с другими словами.
• Слово "вечер" — это подлежащее, которое отвечает на вопрос "кто?" или "что?".
• Слово "свежестью" — это дополнение, которое отвечает на вопрос "чем?" и уточняет, как именно вечер сменяет.
• Слово "полдня" — это дополнение, которое отвечает на вопрос "что?".
• Слово "звойные" — это прилагательное, которое описывает существительное "часы".

Теперь выделим глагольное словосочетание:

1. "сменяет полдня" — здесь "сменяет" является глаголом, а "полдня" — дополнением.
2. "сменяет свежестью" — здесь "сменяет" также является глаголом, а "свежестью" — дополнением.

Таким образом, в данном предложении мы можем выделить два глагольных словосочетания:

• "сменяет полдня"
• "сменяет свежестью"

Ответ: В предложении "Вечер свежестью сменяет полдня звойные часы" можно найти два глагольных словосочетания.