Чтобы ответить на вопрос о том, какие буквы содержатся во фразе "Степка, хочешь щец? - Фи!", давайте проанализируем её по пунктам.

• Русский алфавит состоит из 33 букв.
• Во фразе "Степка, хочешь щец? - Фи!" присутствуют следующие буквы: С, Т, Е, П, К, А, Х, О, Ч, Ь, Щ, И, Ф.
• Однако, не все буквы алфавита представлены, например, отсутствуют: Б, Г, Д, Ж, З, Й, Л, М, Н, Р, У, Ц, Ч, Ш, Ы, Э, Ю, Я.

Вывод: Фраза не содержит все буквы алфавита.

• Гласные буквы в русском языке: А, Е, Ё, И, О, У, Ы, Э, Ю, Я.
• В нашей фразе присутствуют: А, Е, И, О, У (гласные буквы). Однако, отсутствуют: Ё, Ы, Э, Ю, Я.

Вывод: Фраза не содержит все гласные буквы.

• Согласные буквы: Б, В, Г, Д, Ж, З, Й, К, Л, М, Н, Р, С, Т, Ф, Х, Ц, Ч, Ш, Щ.
• В фразе присутствуют: С, Т, П, К, Х, Ч, Ф, Ш, Ж, Н, Р, Л, М (но не все согласные буквы). Например, отсутствуют: Б, В, Г, Д, Ж, З, Й, Ц.

Вывод: Фраза не содержит все согласные буквы.

• Звонкие согласные: Б, В, Г, Д, Ж, З, Й, Л, М, Н, Р.
• В фразе присутствуют: Н, Р, М, Л (но отсутствуют Б, В, Г, Д, Ж, З, Й).

Вывод: Фраза не содержит все звонкие буквы.

• Глухие согласные: П, Ф, К, Т, С, Ш, Х, Ц, Ч.
• В фразе присутствуют: П, Ф, К, Т, С, Ш, Х, Ч (все глухие согласные представлены).

Вывод: Фраза содержит все глухие буквы.

Итог: Фраза "Степка, хочешь щец? - Фи!" содержит все глухие буквы, но не содержит все буквы алфавита, все гласные буквы, все согласные буквы и все звонкие буквы.