Чтобы образовать имена существительные от данных слов с помощью суффиксов -ЕК и -ИК, нам нужно сначала определить, какие слова подходят для каждого из суффиксов. Давайте разберем каждое слово по порядку.

1. Кусок - от этого слова образуется кусочек с помощью суффикса -ЕК. Суффикс -ЕК используется для образования уменьшительных форм существительных.
2. Огонек - от этого слова можно образовать огонек с тем же суффиксом -ЕК. Здесь мы видим, что слово уже содержит этот суффикс.
3. Стакан - от этого слова образуется стаканчик с помощью суффикса -ИК. Суффикс -ИК также используется для образования уменьшительных форм.
4. Блокнот - от этого слова образуется блокнотик с помощью суффикса -ИК.
5. Кирпич - от этого слова образуется кирпичик с помощью суффикса -ИК.
6. Портфель - от этого слова образуется портфельчик с помощью суффикса -ИК.
7. Карандаш - от этого слова образуется карандашик с помощью суффикса -ИК.
8. Замок - от этого слова образуется замочек с помощью суффикса -ЕК.
9. Ключ - от этого слова образуется ключик с помощью суффикса -ИК.
10. Пенал - от этого слова образуется пеналчик с помощью суффикса -ИК.
11. Бышка - от этого слова образуется бышечка с помощью суффикса -ЕК.
12. Клювиклика - от этого слова образуется клювиклика с тем же суффиксом -ИК.

Правописание суффиксов -ЕК и -ИК:

Суффикс -ЕК чаще всего используется для уменьшительных форм существительных, которые имеют в своем составе мягкий или твердый согласный, а также гласные, которые не требуют изменения корня. Суффикс -ИК также образует уменьшительные формы, но чаще используется в словах с твердой основой.

Важно помнить, что выбор между суффиксами -ЕК и -ИК зависит от фонетических особенностей слова и традиционного употребления. Например, от слова "стакан" мы образуем "стаканчик", а от слова "кусок" - "кусочек".

Таким образом, мы можем образовать уменьшительные формы от указанных слов, учитывая их особенности и правила правописания суффиксов.