Давайте разберемся с вашими примерами и вставим пропущенные буквы, а также расставим недостающие знаки препинания. Мы будем следовать определённым шагам для каждого предложения.

Всё у орлов вмеща...тся под распростёртыми крыл...я- ми и горы и хребты и сн...га и реки! (Ч. Айтматов)

• Сначала найдем пропущенные буквы. В слове "вмеща...тся" пропущена буква "е", а в слове "крыл...ями" - буква "ь", и в слове "сн...га" - буква "е".
• Теперь вставим их: "вмещается", "крыльями", "снега".
• Теперь обратим внимание на знаки препинания. Здесь у нас есть однородные члены: "горы", "хребты", "снега", "реки". Правильно будет выделить их запятыми.
• Итак, исправленный вариант: "Всё у орлов вмещается под распростёртыми крыльями, и горы, и хребты, и снега, и реки!"

Обращаться с языком кое-как — значит и мыслить кое-как нето...но прибл...зительно неверно. (А. Н. Толстой)

• В этом предложении пропущенные буквы: в слове "нето...но" - буква "т", а в слове "прибл...зительно" - буква "и".
• Вставим их: "неточно", "приблизительно".
• Здесь также нужно обратить внимание на запятую перед союзом "и", так как он соединяет однородные члены. В данном случае запятая не требуется, так как "и мыслить" - это продолжение мысли.
• Исправленный вариант: "Обращаться с языком кое-как — значит и мыслить кое-как неточно, приблизительно неверно."

А мне показалось, что все они правы все звери и птицы д...ревья и травы. (Б. Захо- дер)

• Здесь пропущены буквы: в слове "д...ревья" - буква "е".
• Вставим её: "деревья".
• Теперь расставим знаки препинания. Перед "все звери и птицы" нужно поставить запятую, так как это обобщающее слово.
• Исправленный вариант: "А мне показалось, что все они правы: все звери и птицы, деревья и травы."

Все ж...тели посёлка мужчины, женщины, дети вышли по

• В этом предложении пропущенная буква в слове "ж...тели" - буква "ители".
• Вставим её: "жители".
• Теперь нужно расставить знаки препинания. Перед "мужчины, женщины, дети" необходимо поставить двоеточие, так как это перечисление.
• Исправленный вариант: "Все жители посёлка: мужчины, женщины, дети вышли по...".

Теперь все предложения исправлены, и вы можете увидеть, как правильно вставляются буквы и расставляются знаки препинания. Если у вас есть дополнительные вопросы, не стесняйтесь задавать их!