Чтобы определить грамматическую основу в предложении "Вот солнце и засветило всю окрестность ярким светом", нам нужно выделить подлежащее и сказуемое.

Шаги для нахождения грамматической основы:

1. Найти подлежащее: Подлежащее — это тот, кто выполняет действие или о ком говорится в предложении. В нашем случае, "солнце" является подлежащим, так как именно оно выполняет действие.
2. Определить сказуемое: Сказуемое — это часть предложения, которая сообщает о действии или состоянии подлежащего. В предложении у нас два сказуемых: "засветило" и "вот" (в данном случае слово "вот" можно рассматривать как вводное слово, подчеркивающее наличие солнца).
3. Сформировать грамматическую основу: Грамматическая основа состоит из подлежащего и сказуемого. В нашем случае это: "солнце" (подлежащее) и "засветило" (сказуемое).

Таким образом, грамматическая основа в предложении "Вот солнце и засветило всю окрестность ярким светом" — это "солнце засветило".