Давайте перепишем предложения, заменяя цифровые обозначения буквенными. Для этого мы будем заменять каждую цифру на её словесное обозначение.

1. Арендатор владел восемьсот шестьюдесятью семью гектарами земли.
2. На пятьсот шестидесяти семи он выращивал картофель, а на трехстах — овощи.
3. Глубина Байкала достигает одной тысячи шести сотен двадцати метров.

Теперь перепишем эти предложения с заменой цифр:

1. Арендатор владел восемьсот шестьюдесятью семью гектарами земли.
2. На пятьсот шестидесяти семи он выращивал картофель, а на трехстах — овощи.
3. Глубина Байкала достигает одной тысячи шести сотен двадцати метров.

Таким образом, мы заменили все числовые обозначения на буквенные, сохранив смысл предложений.