Слово «взлетает» пишется с буквой «е» на конце, потому что оно образовано от глагола «взлететь». В данном случае это форма глагола в настоящем времени, третье лицо единственного числа (он/она/оно взлетает). Окончание «-ет» характерно для глаголов I спряжения, которые имеют в основе гласную «е».
Если есть еще вопросы по русскому языку, не стесняйся спрашивать!