Давайте разберем каждое предложение и поставим прилагательные в нужную форму, а затем выделим окончания прилагательных в родительном падеже.

1. (крутой) тропинками в горы.

   Здесь мы должны использовать прилагательное "крутой" в родительном падеже. Так как "тропинка" – это женский род, единственное число, форма будет "крутой" изменится на "крутой". Получается: крутой тропинками в горы.

2. Вдоль (быстрый) и (медленный) рек.

   Слово "река" также женского рода. Поэтому прилагательные "быстрый" и "медленный" в родительном падеже будут "быстрой" и "медленной". Получается: Вдоль быстрой и медленной рек.

3. Минуя (большой) озёра.

   Слово "озеро" – это средний род, единственное число. Прилагательное "большой" изменится на "большого" в родительном падеже. Получается: Минуя большого озера.

4. Весёлый шагал человек.

   В этом предложении прилагательное "весёлый" не требует изменения, так как оно уже стоит в нужной форме. Однако, если бы мы хотели использовать его в родительном падеже, то форма была бы "весёлого". Но в данном предложении это не требуется. Оставляем: Весёлый шагал человек.

Теперь соберем все вместе:

• Крутой тропинками в горы.
• Вдоль быстрой и медленной рек.
• Минуя большого озера.
• Весёлый шагал человек.

Таким образом, мы правильно изменили прилагательные и выделили окончания в родительном падеже.