Чтобы определить, в каких предложениях подлежащее выражено словосочетанием, давайте разберем каждое из предложений по очереди.

1. Средняя скорость ветра - двадцать километров в час.

   В этом предложении подлежащее "Средняя скорость ветра" состоит из нескольких слов, но это единое целое, обозначающее одно понятие. Это словосочетание, так как оно объединяет определение и предмет, поэтому подлежащее здесь выражено словосочетанием.

2. Аргументы и факты - интересная газета.

   Подлежащее "Аргументы и факты" также состоит из двух слов и обозначает одно целое. Это еще одно словосочетание, поэтому мы можем сказать, что подлежащее в этом предложении тоже выражено словосочетанием.

3. В нашей семье все читают Аргументы и факты.

   Здесь подлежащее - "в нашей семье все", но оно не является словосочетанием, так как включает в себя местоимение и не обозначает одно понятие. Следовательно, это предложение не подходит.

4. Двадцать делится на два.

   Подлежащее "двадцать" является простым словом, а не словосочетанием. Поэтому это предложение также не подходит.

5. Четверо ребят пошли отправились на рыбалку.

   Подлежащее "четверо ребят" состоит из двух слов и обозначает одно целое, поэтому это словосочетание. Значит, подлежащее в этом предложении выражено словосочетанием.

Итак, подлежащее выражено словосочетанием в предложениях 1, 2 и 5.