Давайте разберемся, какие существительные в данных предложениях относятся к третьему склонению и какие у них окончания.

Существительные третьего склонения - это, как правило, существительные женского рода, которые имеют окончания -ь, -ия, -ие, -я.

Теперь выпишем существительные из предложений и отметим их окончания:

1. полярная ночь - ночь (окончание -ь)
2. Красная площадь - площадь (окончание -ь)
3. сердце Москвы - сердце (окончание -е)
4. пестрая бабочка - бабочка (окончание -ка)
5. медали - медали (окончание -и)
6. февральская метель - метель (окончание -ь)
7. фасоль - фасоль (окончание -ь)
8. горох - горох (окончание -ох)

Теперь выделим только те существительные, которые относятся к третьему склонению:

• ночь (окончание -ь)
• площадь (окончание -ь)
• бабочка (окончание -ка)
• медали (окончание -и)
• метель (окончание -ь)
• фасоль (окончание -ь)

Таким образом, имена существительные третьего склонения в предложениях: "ночь", "площадь", "бабочка", "медали", "метель", "фасоль".