Чтобы определить, какое из предложенных существительных употребляется только в форме единственного числа, необходимо рассмотреть каждое слово отдельно и проанализировать его грамматические характеристики.

• Жертва - это существительное, которое может употребляться как в единственном, так и во множественном числе. Например: "жертва войны", "жертвы катастрофы".
• Язва - также существительное, употребляющееся в обоих числах. Например: "язва на коже", "язвы желудка".
• Ежевика - это существительное, которое может быть как в единственном, так и в множественном числе. Например: "ежевика растет в лесу", "ежевики на кусте".
• Бритва - существительное, которое употребляется в единственном числе, но может иметь и множественное число: "бритва для мужчин", "бритвы для женщин".
• Клятва - это существительное, которое употребляется в единственном числе, но также может использоваться во множественном: "клятва верности", "клятвы присяги".

Таким образом, среди предложенных слов, ни одно из них не употребляется исключительно в форме единственного числа. Однако, если мы говорим о том, что чаще всего используется в единственном числе, то это может быть бритва, так как в большинстве случаев мы говорим о ней как о предмете, который у человека один.

В итоге, все слова могут употребляться как в единственном, так и в множественном числе, но бритва в контексте может восприниматься как наиболее часто употребляемое в единственном числе. Однако, строго говоря, правильного ответа на вопрос нет, так как все слова имеют возможность употребления в обоих числах.