Для образования сложных прилагательных из данных словосочетаний, необходимо следовать определённым правилам русского языка. Рассмотрим каждый случай отдельно:

1. Каменный уголь - промышленность

Чтобы образовать сложное прилагательное, соединяем основы слов с помощью дефиса: каменноугольная промышленность.

2. Кислый и сладкий - морс

Здесь объединяем два качества в одно сложное прилагательное: кисло-сладкий морс.

3. Российское и болгарское - сотрудничество

Снова объединяем две национальности: российско-болгарское сотрудничество.

4. Макаронные и кондитерские - изделия

Для объединения двух видов продукции используем дефис: макаронно-кондитерские изделия.

5. Двадцать четыре - этажа дом

Числительное превращаем в сложное прилагательное: двадцатичетырёхэтажный дом.

6. Бело - розовые облака

Объединяем два цвета: бело-розовые облака.

7. Аграрный и промышленный - район

Соединяем два типа районов: аграрно-промышленный район.

8. Северо - западный ветер

Для обозначения направления используем дефис: северо-западный ветер.

9. Ранняя - весна сев

Образуем сложное прилагательное, соединяя слова: ранневесенний сев.

10. Русский и английский - словарь

Объединяем два языка: русско-английский словарь.

11. Чёрная, чёрная - краска

Здесь повторение одного и того же слова: черно-черная краска.

В большинстве случаев сложные прилагательные образуются с помощью дефиса, который соединяет основы слов, чтобы отразить их комбинированное значение. Важно помнить, что прилагательные, образованные от сложных числительных, пишутся слитно.