Чтобы правильно написать диктант и раскрыть скобки в указанных словах, необходимо следовать нескольким шагам. Давайте разберёмся с каждым словом по порядку.

1. Современный (метро) - правильно: современный метро. Здесь "метро" не изменяется, так как это слово в родительном падеже.
2. Осенний (пальто) - правильно: осеннее пальто. Слово "пальто" имеет средний род, поэтому прилагательное "осенний" изменяется на "осеннее".
3. Шёлковый (кашне) - правильно: шёлковое кашне. "Кашне" тоже среднего рода, поэтому прилагательное будет "шёлковое".
4. Широкий (авеню) - правильно: широкое авеню. Слово "авеню" также среднего рода, следовательно, прилагательное принимает форму "широкое".
5. Свежий (кольраби) - правильно: свежая кольраби. "Кольраби" - женского рода, поэтому прилагательное меняется на "свежая".
6. Серый (кенгуру) - правильно: серое кенгуру. "Кенгуру" среднего рода, прилагательное будет "серое".
7. Новый (ателье) - правильно: новое ателье. "Ателье" среднего рода, следовательно, прилагательное "новый" изменяется на "новое".
8. Бамбуковый (жалюзи) - правильно: бамбуковые жалюзи. "Жалюзи" во множественном числе, поэтому прилагательное будет "бамбуковые".
9. Молодёжный (кафе) - правильно: молодёжное кафе. "Кафе" среднего рода, следовательно, прилагательное "молодёжный" изменяется на "молодёжное".
10. Справедливый (жюри) - правильно: справедливое жюри. "Жюри" среднего рода, следовательно, прилагательное будет "справедливое".
11. Вкусный (эскимо) - правильно: вкусное эскимо. "Эскимо" среднего рода, следовательно, прилагательное будет "вкусное".
12. Чёрный (пианино) - правильно: чёрное пианино. "Пианино" среднего рода, следовательно, прилагательное будет "чёрное".
13. Просторный (фойе) - правильно: просторное фойе. "Фойе" среднего рода, следовательно, прилагательное будет "просторное".

Теперь, когда мы разобрали каждое слово, вы можете использовать эти примеры для написания диктанта. Не забудьте внимательно следить за родом существительных и правильной формой прилагательных!