Чтобы определить, какое из предложений является двусоставным, давайте сначала вспомним, что такое двусоставное предложение.

Двусоставное предложение - это предложение, которое состоит из двух главных членов: подлежащего и сказуемого. Подлежащее отвечает на вопрос "Кто?" или "Что?", а сказуемое - на вопрос "Что делает?" или "Что с ним?".

Теперь рассмотрим каждое из предложений:

• А) Нам посчастливилось встретиться с этим артистом.

  В этом предложении нет подлежащего, так как "нам" не является подлежащим. Здесь "посчастливилось" - это сказуемое, а "встретиться с этим артистом" - инфинитивное выражение. Это предложение является односоставным.

• В) Хочется рассказать тебе о нашей встрече.

  В этом предложении также нет подлежащего. "Хочется" - это сказуемое, а "рассказать тебе о нашей встрече" - дополнение. Это предложение тоже односоставное.

• С) В саду пахло прелью и спелыми яблоками.

  Здесь подлежащее "в саду", а сказуемое "пахло". Это предложение имеет оба главных члена, значит, оно двусоставное.

• D) На небе появились первые звёздочки.

  В этом предложении подлежащее "первые звёздочки", а сказуемое "появились". Это также двусоставное предложение.

Таким образом, из предложенных вариантов двусоставными являются:

• С) В саду пахло прелью и спелыми яблоками.
• D) На небе появились первые звёздочки.

Если нужно выбрать только одно, то предложение С является более ярким примером двусоставного предложения, так как оно содержит явное подлежащее и сказуемое.