Чтобы определить, какое из указанных предложений является сложноподчинённым, давайте сначала вспомним, что такое сложноподчинённое предложение.

Сложноподчинённое предложение состоит из главного и одного или нескольких придаточных предложений. Придаточные предложения объясняют, уточняют или дополняют смысл главного. Они обычно вводятся союзами (например, "что", "когда", "потому что" и т.д.).

Теперь рассмотрим каждое из предложений:

• Первое предложение: "Ясень - теплолюбивая порода, он страдает от весенних заморозков."
  Это предложение состоит из двух простых, связанных запятой. Оно не содержит придаточных предложений, поэтому оно не является сложноподчинённым.
• Второе предложение: "Кругом простиралось поле, и только слева тянулся молодой лесок."
  Здесь также два простых предложения, соединённых союзом "и". Это предложение тоже не является сложноподчинённым.
• Третье предложение: "Мы остановились на большой высоте и, глядя вниз, любовались неподвижной бирюзой водной поверхности."
  В этом предложении есть обособленный обстоятельственный оборот "глядя вниз", но оно не содержит придаточных предложений, и, следовательно, также не является сложноподчинённым.
• Четвёртое предложение: "Я взбежал по маленькой лестнице, которая вела в светлицу."
  Здесь есть главное предложение "Я взбежал по маленькой лестнице" и придаточное предложение "которая вела в светлицу", которое уточняет, какую лестницу имел в виду говорящий. Это предложение является сложноподчинённым.

Таким образом, четвёртое предложение является сложноподчинённым.