Чтобы определить грамматическую основу в предложении "А сколько грибов!", давайте разберем его по частям.

• В данном предложении мы видим восклицание, которое выражает удивление или восхищение.
• Слово "сколько" является вопросительным местоимением, которое указывает на количество.
• Слово "грибов" - это существительное в родительном падеже, которое отвечает на вопрос "сколько?"

Грамматическая основа состоит из подлежащего и сказуемого. В нашем случае:

• Подлежащее - это слово, которое обозначает предмет или явление, о котором идет речь. В данном предложении подлежащим является слово "грибов".
• Сказуемое - это слово, которое указывает на действие или состояние подлежащего. В этом предложении сказуемого нет в традиционном понимании, так как оно является восклицанием.

Таким образом, грамматическая основа в предложении "А сколько грибов!" представлена словом "грибов". Мы можем сказать, что это предложение выражает эмоцию, но в нем отсутствует полноценное сказуемое. Поэтому основным членом является подлежащее "грибов".