Чтобы выполнить синтаксический разбор предложения, нам нужно следовать нескольким шагам. Давайте разберем предложенное предложение по частям.

Это сложносочиненное предложение, состоящее из нескольких частей, связанных между собой.

• Главная часть: "Народный календарь – уникальное явление русской культуры".
• Придаточная часть: "в нём нашли своё отражение многовековой опыт наших предков и их наблюдения за всем, что было вокруг".
• Дополнительные уточнения: "за землей, водой, небесными светилами и различными стихиями".

В главной части "Народный календарь – уникальное явление русской культуры" мы видим, что "Народный календарь" является подлежащим, а "уникальное явление русской культуры" - составным именным сказуемым. Здесь "–" является связкой.

В придаточной части "в нём нашли своё отражение многовековой опыт наших предков и их наблюдения за всем, что было вокруг" мы можем выделить следующие элементы:

• "в нём" - обстоятельственный оборот, указывающий на место.
• "нашли" - сказуемое.
• "своё отражение" - дополнение.
• "многовековой опыт наших предков и их наблюдения" - однородные члены предложения.

В конце предложения мы видим уточнение "за всем, что было вокруг: за землей, водой, небесными светилами и различными стихиями". Здесь "за всем" - это обстоятельство, а "что было вокруг" - придаточное определительное предложение, которое уточняет "всё".

Таким образом, мы можем подвести итог:

• Главная часть: "Народный календарь – уникальное явление русской культуры".
• Придаточная часть: "в нём нашли своё отражение многовековой опыт наших предков и их наблюдения за всем, что было вокруг".
• Уточнение: "за землей, водой, небесными светилами и различными стихиями".

Это и есть синтаксический разбор данного предложения. Если у вас остались вопросы или что-то непонятно, пожалуйста, задавайте!