Чтобы определить, какая пара слов является лишней, нужно проанализировать каждую из предложенных пар и найти общее значение или связь между словами в каждой из них.

• Горький лук - лук окотника: Здесь оба слова относятся к растению "лук". "Горький лук" - это вид лука, а "лук окотника" - это еще один вид, который также относится к растениям.
• Подземный ключ - ключ от входной двери: В этой паре "ключ" используется в двух значениях. "Подземный ключ" - это источник воды, который находится под землей, а "ключ от входной двери" - это предмет, который открывает дверь. Однако в обоих случаях речь идет о ключах, но с разными значениями.
• Кисть рябины - кисть для рисования: Здесь "кисть" также употребляется в двух значениях. "Кисть рябины" - это часть растения, а "кисть для рисования" - это инструмент для рисования. Тем не менее, обе "кисти" имеют разные значения, но обе связаны с предметами.
• Мышиные норки - шубы из норки: В этой паре "норки" имеют различное значение. "Мышиные норки" - это норы, которые делают мыши, а "шубы из норки" - это предмет одежды, сделанный из меха норки. Здесь "норки" относятся к разным категориям: одна - это животное, другая - это жилище.

Теперь проанализируем, какая пара является лишней. Пары "горький лук - лук окотника", "подземный ключ - ключ от входной двери" и "кисть рябины - кисть для рисования" имеют общее значение, связанное с одним и тем же понятием. В то время как пара "мышиные норки - шубы из норки" не имеет такого общего значения, так как "норки" здесь относятся к совершенно разным вещам.

Таким образом, лишней парой является "мышиные норки - шубы из норки", так как слова в этой паре относятся к разным категориям и не имеют общего значения.