Давайте разберем предложенные вами предложения и выпишем из них сложноподчиненные предложения с придаточными присоединительными. Придаточные присоединительные предложения действительно добавляют дополнительную информацию и часто начинаются с союзов "что", "от чего", "зачем", "почему".

1. Я не то что вы предполагаете.
   • Главное предложение: "Я не то".
   • Придаточное присоединительное: "что вы предполагаете".
2. Уместно будет напомнить, что язык создается народом.
   • Главное предложение: "Уместно будет напомнить".
   • Придаточное присоединительное: "что язык создается народом".
3. Теперь я понимаю, почему деревья на холме разрослись так буйно.
   • Главное предложение: "Теперь я понимаю".
   • Придаточное присоединительное: "почему деревья на холме разрослись так буйно".
4. Гусь взял в клюв другую веревочку и потянул ее, отчего тотчас (же) раздался оглушительный выстрел.
   • Главное предложение: "Гусь взял в клюв другую веревочку и потянул ее".
   • Придаточное присоединительное: "отчего тотчас (же) раздался оглушительный выстрел".
5. Пятого-шестого мая приеду в Петербург, о чем я уже писал художнику.
   • Главное предложение: "Пятого-шестого мая приеду в Петербург".
   • Придаточное присоединительное: "о чем я уже писал художнику".
6. В ту же ночь приехал я в Симбирск, где должен был пробыть сутки для закупки нужных вещей, что и было поручено Савельичу.
   • Главное предложение: "В ту же ночь приехал я в Симбирск".
   • Придаточное присоединительное: "что и было поручено Савельичу".

Таким образом, все предложенные вами примеры содержат сложноподчиненные предложения с придаточными присоединительными. Надеюсь, это поможет вам в вашем изучении русского языка!