Слово "степные" является прилагательным и относится к среднему роду. Давайте разберем это более подробно.

1. Определение слова: "Степные" – это форма прилагательного, образованного от существительного "степь".
2. Форма прилагательного: Прилагательные в русском языке могут изменяться по родам: мужскому, женскому и среднему.
3. Форма слова: В данном случае "степные" – это множественное число. Для прилагательных в множественном числе род не указывается, однако в единственном числе мы можем видеть, что от слова "степной" (мужской род) и "степная" (женский род) образуется форма "степные" для множественного числа.
4. Вывод: Следовательно, "степные" относится к множественному числу и не имеет привязки к какому-либо конкретному роду, но в единственном числе мы можем говорить о мужском и женском роде.

Таким образом, слово "степные" не имеет определенного рода, так как оно в форме множественного числа, но его единственные формы могут принадлежать к разным родам.