Давайте сначала вставим пропущенные буквы в текст:

Бредут овцы по саванне, склонив головы к траве. Сколько их - не считано! Сам пастух не знает. Зато хозяин отары спокоен. Ведь у него самый честный сторож! Не допустит пропажи. Вон появился незнакомец. Бдительный сторож вмиг увидел. Шея у него длинная. Глаза зоркие.

Теперь разберём прилагательные и укажем, каким членом предложения они являются:

• склонив - не является прилагательным, это причастие, которое выполняет функцию обстоятельства.
• пастух - существительное, а не прилагательное.
• спокоен - прилагательное, является сказуемым.
• честный - прилагательное, является определением к слову "сторож".
• незнакомец - существительное, а не прилагательное.
• бдительный - прилагательное, является определением к слову "сторож".
• длинная - прилагательное, является определением к слову "шея".
• зоркие - прилагательное, является определением к слову "глаза".

Теперь произведем морфологический разбор слов, отмеченных цифрой "3": "честный", "бдительный", "длинная", "зоркие".

1. честный
   • Часть речи: прилагательное
   • Степень сравнения: положительная
   • Род: мужской
   • Число: единственное
   • Падеж: именительный
2. бдительный
   • Часть речи: прилагательное
   • Степень сравнения: положительная
   • Род: мужской
   • Число: единственное
   • Падеж: именительный
3. длинная
   • Часть речи: прилагательное
   • Степень сравнения: положительная
   • Род: женский
   • Число: единственное
   • Падеж: именительный
4. зоркие
   • Часть речи: прилагательное
   • Степень сравнения: положительная
   • Род: мужской/женский (может согласовываться с существительными в разных родах)
   • Число: множественное
   • Падеж: именительный

Таким образом, мы выполнили все шаги задания: вставили пропущенные буквы, определили члены предложения и произвели морфологический разбор слов.