Давайте разберем каждый из предложенных вариантов и определим, где допущены ошибки в образовании формы существительного.
- джем из АБРИКОСОВ - Правильно. Слово "абрикосы" во множественном числе образовано верно.
- две пары ТУФЛЕЙ - Ошибка. Правильная форма - "две пары ТУФЕЛЬ". Существительное "туфли" во множественном числе образуется от "туфля".
- пить чай из БЛЮДЦЕВ - Правильно. Слово "блюдца" во множественном числе образовано верно.
- выучил несколько БАСЕН - Правильно. Существительное "басни" во множественном числе образовано верно.
- шинель без ПОГОН - Правильно. Слово "погоны" во множественном числе образовано верно.
- примерить пару ДЖИНС - Правильно. Слово "джинсы" во множественном числе образовано верно.
- остался без САПОГ - Правильно. Слово "сапоги" во множественном числе образовано верно.
- приготовили салат из БАКЛАЖАН - Ошибка. Правильная форма - "приготовили салат из БАКЛАЖАНОВ". Существительное "баклажан" во множественном числе требует окончания -ов.
Таким образом, ошибки допущены в следующих вариантах:
- две пары ТУФЛЕЙ
- приготовили салат из БАКЛАЖАН