Давайте проанализируем каждое из предложений и выясним, в каком из них неправильно расставлены знаки препинания.

1. Грамм - это одного кубического сантиметра дистиллированной воды, взятой при температуре 4 градуса.

   В этом предложении знаки препинания расставлены правильно. Слово "Грамм" обозначает единицу измерения, а "это" объясняет, что именно подразумевается под граммом. Запятая перед "взятой" также используется корректно.

2. Петра Васильевича вы всегда найдете, если не в кабинете, то в саду.

   В этом предложении тоже все в порядке. Запятая перед "если" ставится правильно, так как это сложносочиненное предложение с союзом "если".

3. Человек, и зверь, и пташка - все берутся за дела.

   В этом предложении знаки препинания расставлены неправильно. Правильный вариант: "Человек, зверь и пташка - все берутся за дела." Здесь не нужно ставить запятую перед "и", так как это соединение однородных членов предложения.

4. Ты не пой косарь, про широку степь.

   В этом предложении знак препинания также расставлен правильно. Запятая перед "про" указывает на то, что "про широку степь" является пояснением к слову "пой".

Таким образом, неверно расставлены знаки препинания в третьем предложении: "Человек, и зверь, и пташка - все берутся за дела." Правильный вариант - "Человек, зверь и пташка - все берутся за дела."