Давайте разберем каждое предложение, вставим пропущенные буквы и знаки препинания, а также определим подлежащее и сказуемое.

1. Предложение: Мы с проводником выскочили из теплушки и пошли по проселочной дороге.

   Подлежащее: Мы (подлежащее выражено местоимением).

   Сказуемое: выскочили и пошли (сказуемое выражено глаголами в прошедшем времени).

2. Предложение: Мохнатое зимнее утро, треск поленьев в печке и равномерное журчание воды в горной речке все это создавали хоть и (не)совсем обыкновенное и (не)прочное, но все же состояние покоя.

   Подлежащее: Мохнатое зимнее утро, треск поленьев, равномерное журчание (подлежащее выражено сочетанием существительных).

   Сказуемое: создавали (сказуемое выражено глаголом в прошедшем времени).

3. Предложение: Впереди среди света и теней то садясь на задние лапки и поднимая торчком уши, то делая короткие прыжки двигался заяц, пробираясь на золотую поляну.

   Подлежащее: заяц (подлежащее выражено существительным).

   Сказуемое: двигался (сказуемое выражено глаголом в прошедшем времени).

4. Предложение: Большой двор, кудрявый от репейника и усыпанный желтыми листьями, слегка серебрился осенней изморосью.

   Подлежащее: Большой двор (подлежащее выражено существительным).

   Сказуемое: серебрился (сказуемое выражено глаголом в прошедшем времени).

5. Предложение: С берега долетал, то затихая, то усиливаясь, шелест подсыхающей травы.

   Подлежащее: шелест (подлежащее выражено существительным).

   Сказуемое: долетал (сказуемое выражено глаголом в прошедшем времени).

6. Предложение: Грузовик подобрал нас часа через три, то есть к вечеру.

   Подлежащее: Грузовик (подлежащее выражено существительным).

   Сказуемое: подобрал (сказуемое выражено глаголом в прошедшем времени).

Таким образом, мы вставили пропущенные буквы и знаки препинания, а также проанализировали каждое предложение, выделив подлежащее и сказуемое.