Для правильного завершения предложений необходимо знать правила словообразования и склонения существительных в русском языке. Рассмотрим каждое предложение отдельно:

1. Каждый должен сам выбирать фасон и тон костюм...

   Правильное окончание: костюма. Здесь используется родительный падеж множественного числа.

2. Нужно следить за мод...

   Правильное окончание: ой. Здесь идет речь о моде, и требуется использовать именительный падеж женского рода.

3. Не стоит гнаться за любым новым фасон...

   Правильное окончание: ом. Слово "фасон" в данном случае стоит в творительном падеже.

4. Говорят, что о вкус.. не спорят.

   Правильное окончание: ах. Здесь используется предложный падеж множественного числа.

5. Вкус.. у людей различны: одни больше всего любят стих..., другие проз..., одному больше нравится весн..., другому - лет...

   Правильные окончания: ы (вкусы),у (прозу),и (весну),о (лето). Здесь используются разные падежи и формы слов.

6. Новые условия жизн диктовали и новые форм.. костюм...

   Правильное окончание: ы. Здесь слово "форм" стоит в родительном падеже множественного числа.

7. Краски и фантазия природ. нам диктуют мод.. день за днём!

   Правильное окончание: у. В данном случае речь идет о моде, и используется именительный падеж.

Таким образом, правильные окончания для предложений следующие:

• костюма
• ой
• ом
• ах
• ы, у, и, о
• ы
• у