Чтобы определить, в каком ряду слова с частицей "не" пишутся раздельно, нужно вспомнить правила написания "не" с прилагательными, глаголами и другими частями речи.

Правила:

• Слитно пишется "не" с прилагательными, если они образованы от существительных и выражают положительное качество (например, "недоступный").
• Раздельно пишется "не" с прилагательными, если они употребляются в отрицательном значении (например, "не высокий").
• Слова с "не" в глаголах пишутся раздельно, если они обозначают отсутствие действия (например, "не сделал").

Теперь рассмотрим предложенные варианты:

1. обещания (не)забыты; ещё (не)открытые земли; (не)хватало времени - здесь "не" с "забыты" и "открытые" пишется слитно, а "не" с "хватало" - раздельно.
2. он был (не)высок, (не)допитое молоко, (не)чёткость изображения - здесь "не" с "высок" и "допитое" пишется раздельно, а "не" с "чёткость" - слитно.
3. (не)известная европейцам земля, (не)подстриженный до сих пор газон, (не)часто встречается - здесь все слова с "не" пишутся слитно.
4. далеко (не)лестный отзыв; (не)привезённый вовремя; (не)раскрыв тайну - здесь "не" с "лестный" и "привезённый" пишется раздельно, а "не" с "раскрыв" - слитно.

Таким образом, правильный ответ:он был (не)высок, (не)допитое молоко, (не)чёткость изображения, так как здесь "не" с "высок" и "допитое" пишется раздельно.