В данных предложениях можно выделить согласованные и несогласованные определения. Ниже приведен их анализ:
Согласованные определения:
- вечерней берёзовой опушкой (опушка) - согласуется в роде (женский), числе (единственное) и падеже (творительный) с определяемым словом "опушка".
- рдяные (просветы) - согласуется в роде (мужской), числе (множественное) и падеже (именительный) с определяемым словом "просветы".
- большая (голова) - согласуется в роде (женский), числе (единственное) и падеже (именительный) с определяемым словом "голова".
- седеющая (голова) - согласуется в роде (женский), числе (единственное) и падеже (именительный) с определяемым словом "голова".
- толстой (шея) - согласуется в роде (женский), числе (единственное) и падеже (родительный) с определяемым словом "шея".
- красивые осенние (леса) - согласуется в роде (мужской), числе (множественное) и падеже (именительный) с определяемым словом "леса".
- высокого (роста) - согласуется в роде (мужской), числе (единственное) и падеже (родительный) с определяемым словом "женщина".
- черном (платье) - согласуется в роде (средний), числе (единственное) и падеже (предложный) с определяемым словом "платье".
- одинокая (женщина) - согласуется в роде (женский), числе (единственное) и падеже (именительный) с определяемым словом "женщина".
- лет (женщина) - согласуется в роде (женский), числе (единственное) и падеже (родительный) с определяемым словом "женщина".
- острым (запахом) - согласуется в роде (мужской), числе (единственное) и падеже (творительный) с определяемым словом "запахом".
- легкий (запах) - согласуется в роде (мужской), числе (единственное) и падеже (именительный) с определяемым словом "запах".
Несогласованные определения:
- подстриженная под ёршика (голова) - выражено причастием, не согласуется с определяемым словом по падежу (голова в именительном, а подстриженная - в родительном).
- на большую (семью) - выражено предлогом и прилагательным, не согласуется по падежу (семья в родительном, а большая - в винительном).
- с коротким (рукавами) - выражено предлогом и прилагательным, не согласуется по падежу (рукава в родительном, а коротким - в творительном).
Таким образом, в предложениях можно выделить как согласованные, так и несогласованные определения, которые выражены различными частями речи, в основном прилагательными и причастиями.