Давайте разберем каждое предложение, чтобы понять, где необходимо поставить одну запятую:

1. Цветы могут быть как однолетними, так и многолетними.

В этом предложении запятая уже стоит правильно. Она разделяет однородные члены, соединенные двойным союзом "как... так и...". Здесь ничего менять не нужно.

2. Медведи - животные большие, сильные и ловкие.

Запятая стоит между однородными прилагательными "большие" и "сильные". Здесь тоже все правильно, и дополнительная запятая не требуется.

3. Стоял тихий сентябрьский денёк.

Это простое предложение, в котором нет однородных членов или других конструкций, требующих постановки запятой. Поэтому здесь запятая не нужна.

4. Пушкин собирал народные песни и сказки в Одессе, и в Кишинёве, и в Псковской губернии.

Здесь мы видим перечисление мест, где Пушкин собирал песни и сказки. Союз "и" в данном случае связывает однородные члены. Однако, первая запятая перед "и в Кишинёве" не нужна, так как союз "и" в начале перечисления не требует запятой. Поэтому правильный вариант: "Пушкин собирал народные песни и сказки в Одессе и в Кишинёве, и в Псковской губернии." Таким образом, в этом предложении необходимо убрать одну запятую, а не поставить.

Таким образом, ни в одном из предложений не требуется поставить дополнительную запятую. В последнем предложении, напротив, следует убрать лишнюю запятую.