Для того чтобы ответить на вопрос, давайте проанализируем каждую из предложенных пословиц и выделим в них существительные.
-
Не строй семи церквей - пристрой семи детей
- Слова: не (служебное), строй (глагол), семи (числительное), церквей (существительное), пристрой (глагол), семи (числительное), детей (существительное).
- Здесь только два существительных: "церквей" и "детей".
-
Наживной рубль дорог, даровой рубль дёшев
- Слова: наживной (прилагательное), рубль (существительное), дорог (прилагательное), даровой (прилагательное), рубль (существительное), дёшев (прилагательное).
- В этой пословице есть только одно существительное - "рубль".
-
Перьями сокол, да умом тетерев
- Слова: перьями (существительное), сокол (существительное), да (служебное), умом (существительное), тетерев (существительное).
- Здесь все слова, кроме "да", являются существительными.
-
Ворона соколом не бывает
- Слова: ворона (существительное), соколом (существительное), не (служебное), бывает (глагол).
- Здесь два существительных: "ворона" и "соколом".
Теперь мы можем сделать вывод. В третьей пословице "Перьями сокол, да умом тетерев" все слова, кроме служебного "да", являются существительными.
Таким образом, правильный ответ: Перьями сокол, да умом тетерев.