Какова температура шпарки свиных туш при переработке в шкуре?

Выберите один ответ:

• a. 50-52 °С
• b. 62-63 °С
• c. шпарка не проводится
• d. 70-72 °С

Биология 10 класс Переработка мяса температура шпарки свиные туши переработка в шкуре биология технологии переработки обработка мяса Новый

Привет! Это действительно интересный вопрос! Температура шпарки свиных туш при переработке в шкуре имеет важное значение для обеспечения качества продукта. Давайте рассмотрим варианты:

• a. 50-52 °С
• b. 62-63 °С
• c. шпарка не проводится
• d. 70-72 °С

Правильный ответ — d. 70-72 °С. Эта температура позволяет эффективно обработать туши, обеспечивая необходимую безопасность и качество мяса!

Надеюсь, это поможет тебе в учебе! Удачи!