Работа желудка регулируется несколькими физиологическими системами, каждая из которых играет свою уникальную роль в обеспечении нормального пищеварения. Рассмотрим основные из них:

• Центральная нервная система (ЦНС): Она контролирует работу желудка через сложные рефлекторные цепи. Например, при виде или запахе пищи в мозге активируются центры, отвечающие за выделение желудочного сока.
• Вегетативная нервная система: Она делится на симпатическую и парасимпатическую части. Парасимпатическая система (через блуждающий нерв) стимулирует секрецию желудочного сока и увеличивает перистальтику, тогда как симпатическая система может замедлять эти процессы в стрессовых ситуациях.

• Гормоны: Желудок выделяет гормоны, такие как гастрин, который стимулирует выделение желудочного сока. Также в ответ на наличие пищи в желудке выделяются другие гормоны, например, секретин и холецистокинин, которые регулируют работу поджелудочной железы и желчного пузыря.

• Механическое и химическое воздействие пищи: При поступлении пищи в желудок происходит растяжение его стенок, что также вызывает рефлекторное увеличение секреции желудочного сока и активирует перистальтику.

Таким образом, работа желудка регулируется комплексным взаимодействием нервных и гормональных сигналов, а также механическими факторами, связанными с поступлением пищи. Все эти системы работают в тесной взаимосвязи, обеспечивая эффективное переваривание пищи и усвоение питательных веществ.