1. Какие блюда можно приготовить больше и на сколько (колонка I Сборника рецептур): рыба, припущенная с белым соусом и рассолом, или рыба, жареная на гриле, из 15 кг мелкого неразделанного судака?

Другие предметы 10 класс Кулинария блюда из рыбы приготовление рыбы рецепты с судаком рыба с белым соусом рыба жареная на гриле Новый

Давай разберемся, какие блюда мы можем приготовить из 15 кг мелкого неразделанного судака и какое из них получится больше!

1. Рыба, припущенная с белым соусом и рассолом:

• Для этого блюда нам нужно разделать рыбу, а затем использовать ее филе.
• Из 15 кг судака мы можем получить примерно 60-70% филе, что составляет около 9-10,5 кг.
• На 1 порцию этого блюда обычно уходит около 200-250 г рыбы.
• Таким образом, из 10 кг филе мы сможем приготовить примерно 40-50 порций!

2. Рыба, жареная на гриле:

• Для жарки на гриле нам также потребуется филе, но можно использовать и целую рыбу.
• Если мы будем готовить целыми тушками, мы можем использовать всю рыбу, не разделывая ее.
• На 1 порцию жареной рыбы обычно уходит 200-300 г.
• Из 15 кг судака мы можем получить около 50-75 порций, если жарим целиком!

Итак, что мы имеем:

• Рыба, припущенная с белым соусом: около 40-50 порций.
• Рыба, жареная на гриле: около 50-75 порций.

Вывод:

Мы можем приготовить больше порций рыбы, жареной на гриле! Это значит, что жареная рыба на гриле даст нам больше удовольствия и возможностей накормить друзей и семью!

Давай готовить и наслаждаться вкусной рыбой!