Приготовление белого соуса, также известного как соус Бешамель, является основой для многих блюд. Давайте рассмотрим технологическую последовательность его приготовления шаг за шагом.

1. Подготовка ингредиентов:
   • Масло сливочное (около 50 г)
   • Мука (около 50 г)
   • Молоко (около 500 мл)
   • Соль по вкусу
   • Мускатный орех (по желанию)
2. Растопка масла:

   В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Важно, чтобы масло не подгорело, поэтому следите за процессом.

3. Добавление муки:

   Когда масло растопится, добавьте муку. Постоянно помешивайте венчиком или ложкой, чтобы смесь не пригорала. Готовьте около 1-2 минут, чтобы избавиться от сырого вкуса муки.

4. Вливание молока:

   Постепенно добавляйте молоко, продолжая постоянно помешивать. Это поможет избежать образования комков. Лучше всего добавлять молоко в небольших порциях.

5. Доведение до загустения:

   Продолжайте варить соус на среднем огне, помешивая, пока он не загустеет. Это может занять 5-10 минут. Соус должен стать гладким и кремообразным.

6. Приправление:

   Когда соус достиг нужной консистенции, добавьте соль и, если хотите, немного тертого мускатного ореха для аромата. Хорошо перемешайте.

7. Подача:

   Ваш белый соус готов! Его можно использовать сразу или хранить в холодильнике, накрыв пленкой, чтобы он не заветривался.

Теперь вы знаете, как приготовить белый соус! Применяйте его в различных блюдах, таких как лазанья, макароны или запеканки.