Вопрос о замене молока юртой зависит от того, в каком контексте вы собираетесь использовать молоко. Давайте разберем несколько возможных ситуаций:

1. Кулинария: Если вы планируете использовать молоко в рецепте, например, для выпечки или приготовления блюда, то юрта может не подойти, так как она имеет совершенно другой вкус и консистенцию. Юрта - это кисломолочный продукт, и её использование может изменить вкус и текстуру блюда. Если рецепт требует молока, лучше использовать именно молоко или его альтернативы, такие как растительное молоко (например, соевое, миндальное).
2. Питание: Если вы хотите заменить молоко юртой в повседневном питании, например, в качестве напитка или добавки к каше, это возможно. Юрта - полезный кисломолочный продукт, который содержит пробиотики и может быть хорошей альтернативой для тех, кто не переносит лактозу. Однако, стоит учитывать, что она имеет кисловатый вкус, который может не всем понравиться.
3. Аллергии и непереносимость: Если замена молока связана с аллергией или непереносимостью лактозы, юрта может быть хорошим вариантом, так как в процессе её приготовления лактоза частично расщепляется. Однако, если у вас аллергия на молочные белки, юрта не будет безопасной альтернативой.

В любом случае, важно учитывать контекст использования и личные предпочтения. Если вы не уверены, лучше проконсультироваться с врачом или диетологом, особенно если дело касается здоровья.