Для применения технологии КукинЧил на предприятие необходимо закупить …
Другие предметыКолледжТехнологии приготовления пищи в гостиничном делегостиничное делоколледжобучение гостиничному делуспециальности колледжапрофессии в гостиничном делекурсы гостиничного делапрограммы колледжакарьера в гостиничном деле
Для применения технологии КукинЧил на предприятии необходимо закупить специальный шкаф-охладитель. Давайте разберем, почему именно этот элемент является ключевым для данной технологии.
Что такое КукинЧил?КукинЧил (Cook & Chill) — это технология, которая позволяет готовить блюда заранее, а затем охлаждать их для последующего хранения и разогрева. Эта методика обеспечивает высокое качество и безопасность пищи, а также экономит время на кухне.
Почему шкаф-охладитель?Хотя низкотемпературная печь, вакуумная машина и гриль-саламандр также являются важными элементами в процессе приготовления и обработки пищи, они не являются основными для технологии КукинЧил. Их роль заключается в самом процессе приготовления и финальной обработке блюд, но для хранения и обеспечения безопасности продуктов именно шкаф-охладитель играет ключевую роль.
Таким образом, для успешного внедрения технологии КукинЧил в вашем предприятии, первым шагом будет закупка специального шкафа-охладителя.