Неверно, что способом сократить затраты на организацию производство является:

• Внедрение новых технологий хранения продуктов
• Переход на работу с полуфабрикатами повышенной готовности
• Пересмотр меню и сокращение непопулярных позиций
• Уменьшение разнообразия технологических процессов

Другие предметы Колледж Управление затратами в гостиничном деле гостиничное дело колледж сокращение затрат организация производства новые технологии полуфабрикаты пересмотр меню сокращение позиций разнообразие процессов Новый

Чтобы ответить на вопрос о том, какой из перечисленных способов не является методом сокращения затрат на организацию производства в гостиничном деле, давайте рассмотрим каждый из предложенных вариантов.

• Внедрение новых технологий хранения продуктов: Этот способ может привести к сокращению потерь и улучшению качества продуктов, что в свою очередь может снизить затраты. Таким образом, это является правильным методом.
• Переход на работу с полуфабрикатами повышенной готовности: Использование полуфабрикатов может сократить время приготовления пищи и снизить затраты на рабочую силу. Это также является способом сокращения затрат.
• Пересмотр меню и сокращение непопулярных позиций: Оптимизация меню может помочь уменьшить издержки на закупку и хранение продуктов, так как меньшее количество позиций требует меньших запасов. Это также является правильным методом.
• Уменьшение разнообразия технологических процессов: Этот вариант может показаться спорным. Уменьшение разнообразия может привести к снижению затрат, но также может снизить качество и разнообразие предлагаемых блюд, что негативно скажется на привлекательности заведения. Поэтому этот метод может не всегда эффективно сокращать затраты.

Таким образом, на основании анализа всех предложенных вариантов, уменьшение разнообразия технологических процессов не является надежным способом сокращения затрат на организацию производства, так как может негативно повлиять на качество услуг и удовлетворенность клиентов.