Органические вещества, образующиеся при взаимодействии карбоновых кислот со спиртами, называются сложными эфирами.

Давайте рассмотрим процесс, который происходит при этом взаимодействии:

1. Реакция: Процесс называется этерификацией. Он происходит, когда карбоновая кислота (например, уксусная кислота) реагирует со спиртом (например, этанолом).
2. Условия: Этерификация обычно проходит при нагревании и в присутствии кислотного катализатора (например, серной кислоты).
3. Продукты: В результате этой реакции образуется сложный эфир и вода. Например, уксусная кислота и этанол образуют этиловый эфир уксусной кислоты (этил ацетат) и воду.

Таким образом, сложные эфиры являются продуктами реакции между карбоновыми кислотами и спиртами. Это важный класс органических соединений, который широко используется в химической промышленности и в быту.