В данном вопросе нам необходимо определить, какое из предложенных понятий соответствует определению, которое вы привели. Давайте разберем каждое из них:

• Должностная инструкция - это документ, который определяет обязанности, права и ответственность конкретного работника в рамках его должности. Она не регулирует деятельность организаций в целом, а касается только отдельных сотрудников.
• Штатное расписание - это документ, который содержит информацию о структуре организации, должностях, количестве штатных единиц и их окладах. Оно также не охватывает все аспекты деятельности организации и её взаимоотношений с другими организациями или гражданами.
• Устав - это основной документ, который регулирует деятельность организации. Он определяет цели и задачи, права и обязанности, а также взаимоотношения с другими организациями и гражданами. Устав служит основой для функционирования организации и её взаимодействия с внешней средой.

Исходя из вышеизложенного, правильный ответ на ваш вопрос - это устав.