В данном случае действия Вольфганга Пака можно проанализировать с точки зрения стратегий управления товарным ассортиментом. Рассмотрим каждую из предложенных стратегий и определим, какая из них наиболее подходит для описанной ситуации.

• Стратегия растягивания ассортимента в нижние слои рынка: Эта стратегия предполагает, что бренд расширяет свое предложение, включая более доступные товары для более широкой аудитории. В случае Пака, его продукция, такая как питательные бутерброды и супы, начинает появляться в обычных магазинах, что может свидетельствовать о попытке привлечь клиентов с более низким уровнем дохода. Это действительно важно для поддержания имиджа и получения дополнительной прибыли.
• Стратегия двустороннего растягивания ассортимента: Эта стратегия подразумевает одновременное предложение товаров как для высокодоходных, так и для низкодоходных сегментов. Пак действительно работает на два сегмента, предлагая как элитные рестораны, так и доступные продукты в супермаркетах. Это также поддерживает его имидж и может привести к дополнительной прибыли.
• Стратегия растягивания ассортимента вверх: Эта стратегия включает в себя добавление более дорогих и премиальных товаров в ассортимент. Однако в данном случае мы не имеем информации о ценах на супы Пака, что затрудняет отнесение его действий к этой стратегии. Без четких ценовых ориентиров трудно утверждать, что он действительно движется вверх по ценовой лестнице.
• Стратегия насыщения товарного ассортимента: Эта стратегия предполагает добавление новых вариаций уже существующих товаров. Пак предлагает супы в другой упаковке, что может рассматриваться как вариация. Однако это не совсем соответствует текущей ситуации, так как основное внимание уделяется расширению на новые рынки, а не просто изменению упаковки.

Таким образом, наиболее подходящей стратегией для действий Вольфганга Пака является стратегия двустороннего растягивания ассортимента. Это связано с тем, что он одновременно работает на два сегмента рынка, что позволяет ему поддерживать свой имидж как высококлассного шеф-повара, так и доступного бренда для широкой аудитории. Это не только укрепляет его личный имидж, но и приносит дополнительную прибыль.