В предложении "When you see them, don’t forget to … hello to Mary" нам нужно вставить подходящий глагол. Давайте рассмотрим варианты:

• say - говорить, произносить.
• tell - рассказывать, сообщать.
• speak - говорить, разговаривать.

Теперь давайте проанализируем, какой из этих глаголов лучше всего подходит для нашего предложения.

1. Глагол say используется, когда мы хотим передать какое-то сообщение или приветствие. Например, "say hello" означает "передать привет".
2. Глагол tell обычно используется с указанием на то, кому именно мы что-то говорим, например, "tell her hello" (передать ей привет).
3. Глагол speak больше используется в контексте разговора или общения, но не подходит для передачи приветствия.

Таким образом, правильный глагол для вставки в предложение - это say. Полное предложение будет выглядеть так:

When you see them, don’t forget to say hello to Mary.