Для применения технологии СуВид на предприятие необходимо закупить …

• специальный шкаф-охладитель
• низкотемпературную печь
• вакуумную машину
• гриль-саламандр

Другие предметы Университет Технологии приготовления пищи в гостиничном деле гостиничное дело университет специальный шкаф-охладитель низкотемпературная печь вакуумная машина гриль-саламандр Новый

Для применения технологии СуВид (Sous Vide) на предприятии необходимо закупить следующие устройства:

• Специальный шкаф-охладитель: Этот шкаф позволяет поддерживать необходимые условия для хранения продуктов при низких температурах, что важно для сохранения их свежести и качества перед приготовлением.
• Вакуумная машина: Вакуумная упаковка является ключевым элементом технологии СуВид. Она позволяет удалить воздух из упаковки с продуктами, что предотвращает окисление и сохраняет вкус и текстуру пищи.
• Низкотемпературная печь: Это устройство позволяет готовить продукты при низких температурах, что является основным принципом технологии СуВид. Низкотемпературная печь обеспечивает равномерное прогревание пищи и позволяет достичь идеальной степени готовности.
• Гриль-саламандр: Хотя это устройство может использоваться для дополнительной обжарки или подрумянивания готовых блюд, оно не является обязательным для самой технологии СуВид, но может быть полезным для улучшения презентации блюд.

Таким образом, для полноценного применения технологии СуВид на предприятии, в первую очередь, необходимо закупить вакуумную машину и низкотемпературную печь. Специальный шкаф-охладитель также будет полезен для хранения продуктов, а гриль-саламандр может использоваться для финальной обработки блюд перед подачей.