Чтобы ответить на вопрос о том, когда возник интерес к изучению языка, мы можем рассмотреть каждую из предложенных эпох и стран.

• Германия, XIX век: В это время в Европе наблюдается бурное развитие лингвистики как науки. Немецкие ученые, такие как Якоб и Вильгельм Гримм, активно исследуют языковые структуры и фонетику.
• Франция, XVII век: Во Франции в это время также происходят значительные изменения в изучении языка, особенно в контексте развития грамматики и стиля. Однако это скорее относится к литературе, чем к языковедению как науке.
• Древняя Индия, 3 тыс. лет назад: В Древней Индии уже существовали системы грамматики, такие как грамматика Панини, что говорит о высоком уровне интереса к языковым структурам.
• Россия, XVIII век: В это время в России начинается систематическое изучение языков, особенно с появлением Академии наук и работой таких ученых, как Михаил Ломоносов.

Таким образом, интерес к изучению языка возник в разные времена и в разных странах. Однако, если говорить о научном подходе к языковедению, то наиболее заметные шаги были сделаны в Германии в XIX веке и в Древней Индии 3 тыс. лет назад с работой Панини.

Ответ на вопрос зависит от контекста: если мы говорим о формировании лингвистической науки, то это XIX век в Германии. Если же мы рассматриваем исторические корни и ранние исследования языка, то это Древняя Индия.