Давайте разберем ваш вопрос о делопроизводстве и выясним, какая из предложенных категорий не относится к этому понятию.

Делопроизводство - это система работы с документами, которая включает в себя их создание, обработку, хранение и уничтожение. В рамках делопроизводства выделяют несколько типов документов:

• Входящие документы - это документы, которые поступают в организацию. Например, письма, заявки, отчеты и т.д.
• Исходящие документы - это документы, которые организация отправляет. Это могут быть письма, уведомления, отчеты и др.
• Официальные документы - это документы, которые имеют юридическую силу и используются в официальных целях, такие как контракты, акты и протоколы.
• Недокументированная информация - это информация, которая не оформлена в виде документа. Это могут быть устные договоренности, неформальные заметки и т.д.

Теперь, когда мы разобрали каждую из категорий, можно сделать вывод:

Недокументированная информация не относится к делопроизводству, поскольку не имеет формального документационного оформления. Все остальные категории (входящие документы, исходящие документы и официальные документы) являются частью делопроизводства и имеют соответствующее оформление.

Таким образом, правильный ответ на ваш вопрос: недокументированная информация.