Чтобы определить, является ли предприятие питания доготовочным, необходимо рассмотреть основные характеристики, присущие таким предприятиям. Давайте проанализируем предложенные варианты:

• Работает на полуфабрикатах различной степени готовности: Это ключевой признак доготовочного предприятия. Оно использует полуфабрикаты, которые могут быть как предварительно обработанными, так и требующими дальнейшей доработки перед подачей.
• Имеет цеховую структуру производства: Хотя наличие цеховой структуры может быть характерно для многих предприятий, это не является определяющим признаком доготовочного предприятия. Цеховая структура может быть применима и к другим типам предприятий.
• Выпускает кулинарную продукцию для розничной продажи: Это также не является обязательным признаком для доготовочных предприятий, так как они могут работать как на оптовом, так и на розничном рынке.
• Является сетевым рестораном: Сетевые рестораны могут использовать различные подходы к приготовлению пищи, и не все из них являются доготовочными. Это не является определяющим признаком.

Таким образом, правильный ответ на вопрос о том, что делает предприятие питания доготовочным, заключается в том, что оно работает на полуфабрикатах различной степени готовности.