Чтобы определить, в каком из предложенных слов сочетание звуков [шн] произносится согласно нормам современного русского литературного языка, необходимо рассмотреть каждое слово по отдельности:

1. Закусочная: В этом слове сочетание звуков [шн] отсутствует. Здесь мы видим сочетание [сн].
2. Очечник: В этом слове также нет сочетания [шн]. Здесь присутствует сочетание [чн].
3. Сливочный: В этом слове также нет сочетания [шн]. Здесь присутствует сочетание [воч].
4. Рюмочная: В этом слове присутствует сочетание звуков [шн].

Таким образом, сочетание звуков [шн] произносится в слове рюмочная.