2025-09-03 09:29:36
Температура подачи горячих блюд должна быть не ниже … градусов
- 100
- 70
- 60
- 50
Другие предметы Университет Температура подачи пищи санитария гигиена предприятия питания средства размещения температура подачи блюд горячие блюда требования к температуре безопасность пищевых продуктов нормы санитарии контроль температуры
2025-09-03 09:29:49
Температура подачи горячих блюд является важным аспектом санитарии и гигиены на предприятиях питания. Она влияет на безопасность и качество пищи, а также на удовлетворение клиентов.
Согласно санитарным нормам, температура подачи горячих блюд должна быть не ниже 60 градусов Цельсия. Это связано с тем, что при данной температуре минимизируется риск размножения патогенных микроорганизмов, которые могут вызвать пищевые отравления.
Теперь давайте разберем, почему именно эта температура является критически важной:
- Безопасность пищи: Поддержание температуры выше 60 градусов помогает предотвратить размножение бактерий, таких как Salmonella и E. coli.
- Качество блюда: Горячие блюда, подаваемые при правильной температуре, сохраняют свои вкусовые качества и текстуру.
- Соблюдение норм: На предприятиях питания необходимо следовать установленным санитарным нормам и правилам, которые требуют соблюдения температурного режима.
Таким образом, для обеспечения безопасности и качества пищи, а также соблюдения санитарных норм, важно подавать горячие блюда при температуре не ниже 60 градусов Цельсия.