Свойство жидкости, о котором вы говорите, называется сжимаемость. Это свойство объясняется тем, что молекулы жидкости находятся в состоянии относительно слабого притяжения друг к другу, что позволяет им изменять расстояние между собой при изменении давления.

Если вам нужно больше информации о сжимаемости или других свойствах жидкостей, дайте знать!